→ חזרה למתכונים
מאפים📱 לצפייה בסרטון המקורי באינסטגרם
חלה שזה לחמניה — במרקם אוורירי
ניסיתי לרסס שמן זית במקום למרוח — (מרכך ומבריק את החלה) יצא מושלם; ספריצר: @batshi_sarosi. לחימום מחדש: ניתן להכניס לתנור על חום תחתון (100 מעלות) כשעה פלוס, ולהוציא בבוקר שבת — לא על טיימר.
🛒 מצרכים
- •2 ק"ג קמח
- •4 כפות שמרים יבשים
- •1 וחצי כוס שמן זית (אפשר לשלב שמן קנולה ושמן זית)
- •1 ליטר מים פושרים (כ-4 כוסות ועוד מעט)
- •1 כוס סוכר
- •2 כפות מלח
👩🍳 אופן הכנה
- 1בקערת המיקסר שמים את הסוכר והשמרים, מוסיפים מחצית מכמות המים ומערבבים מעט. משאירים כ-5 דקות לתסיסה.
- 2מוסיפים את שארית המים, הקמח והשמן. כשהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את המלח.
- 3לשים על המהירות הנמוכה כחצי שעה (לא עד הכפלת נפח - תלוי במזג האוויר).
- 4שוקלים כל חתיכת בצק כ-120 גרם, מרדדים לעלה, מגלגלים לרצועה, מרססים מעט מים ומגלגלים במעט שומשום. קולעים חלה מ-4 רצועות.
- 5נותנים תפיחה נוספת של 30-40 דקות. (לא מורחים ביצה לפני האפייה!)
- 6אופים על 200 מעלות כ-20 דקות (ואף יותר) עד צבע יפה.
- 7מיד עם היציאה מהתנור מורחים שמן זית.