עוגיות ריבה / קרין גורן

👩‍🍳 אופן הכנה

1. 1במעבד מזון שמים את אבקת הסוכר, החמאה הקרה והקמח ולשים לבצק. מוסיפים את החלמונים ומאחדים (לא ללוש יותר מדי).
2. 2מקררים את הבצק כשעתיים.
3. 3מוציאים את הבצק לנוח כ-60-70 דקות לפני הרידוד.
4. 4מרדדים לעובי כ-1/2 ס"מ (נוח לעבוד בין שני ניירות אפייה), קורצים צורות קטנות ואופים על 175 מעלות עד הזהבה קלה.
5. 5מצננים, ממלאים ריבה בין שתי עוגיות ומדביקים בעדינות (אחרת יתפרקו).
6. 6מזלפים מעט ריבה מעל ומפזרים אבקת סוכר.