שוקולד צ'יפס בן שי

👩‍🍳 אופן הכנה

1. 1ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית עד לקבלת חמאה חומה עם חלקיקים, ומעבירים לקערה.
2. 2מוסיפים לחמאה החומה את הסוכר הלבן, הסוכר החום, הקפה, המלח ואבקת הסודה, ומקציפים היטב עד מרקם בהיר וקרמי (מנקים את דפנות הקערה תוך כדי).
3. 3מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים לאיחוד.
4. 4מוסיפים את הקמח ומערבבים - לא עד הסוף!
5. 5מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים רק עד שלא נשאר קמח (קריטי לא לערבב יתר על המידה).
6. 6מכסים ומעבירים למקרר לפחות שעתיים (ואף עד 3 ימים - הזמן במקרר מעשיר את הטעמים).
7. 7מחממים תנור ל-150 מעלות ומחלקים את הבצק לכדורים שווים (אפשר בעזרת כף גלידה).
8. 8מסדרים על תבנית מרופדת במרווחים (הבצק משתטח וגדל באפייה) ואופים עד הזהבה.
9. 9מצננים ומגישים.