→ חזרה למתכונים
מאפים📱 לצפייה בסרטון המקורי באינסטגרם
סופגניות קלאסיות
סופגניות קלאסיות רכות וממכרות — כל השלבים כאן.
קרדיט למתכון: @adikosh_123 🤍
🛒 מצרכים
- •לבצק: 500 גרם קמח, 25 גרם שמרים טריים (או כף שמרים יבשים), 1/2 כוס סוכר, 1 כוס חלב (250 מ"ל), 50 גרם חמאה רכה, 2 ביצים L, קורט מלח
- •לטיגון: 2 ליטר שמן
- •למילוי: צנצנת ריבה אדומה
- •לקישוט: אבקת סוכר
👩🍳 אופן הכנה
- 1שמים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, החלב, החמאה, הביצים והמלח, ולשים היטב עד לבצק חלק ואחיד.
- 2מתפיחים את הבצק עד הכפלת נפחו.
- 3מחלקים לכדורים של כ-50 גרם, מכדררים, ומהדקים את התחתית (כדי שלא יחדור שמן לבצק).
- 4מניחים את הכדורים על ריבועי נייר אפייה ומתפיחים שוב.
- 5מחממים את השמן ל-163-165 מעלות ומטגנים בסבלנות עד הזהבה משני הצדדים.
- 6מוציאים לנייר סופג.
- 7דוקרים כל סופגנייה ומזריקים פנימה ריבה בעזרת שקית זילוף.
- 8מפזרים אבקת סוכר מעל.
- 9אפשרות לאפייה במקום טיגון: מתפיחים את הכדורים, מברישים בחמאה מומסת ואופים על 170 מעלות (חום עליון-תחתון) כ-20 דקות; מברישים שוב מעט חמאה מומסת ביציאה.